Segunda sem carne- Espaguete à Marinara

Crianças que não comem carne têm melhor desempenho na escola

Um experimento realizado na escola pública Active Learning Elementary School, em Nova Iorque, comprovou que as crianças que deixam de comer carne tiram notas mais altas, têm melhor comportamento e menor déficit de atenção. O teste teve início em maio, quando a carne foi retirada do cardápio do refeitório da escola, o qual atende, diariamente, a cerca de 400 alunos matriculados.

Nos primeiros dias, boa parte das crianças demonstrou resistência à dieta livre de insumos animais, entretanto, a maioria dos pais aprovou o projeto de imediato. Mesmo erguendo a bandeira do vegetarianismo, a escola não proibiu os alunos de levarem seus lanches e refeições com carne, mas 90% dos alunos aderiram à proposta da instituição.

A escola nova-iorquina é a primeira dos EUA a retirar por completo a carne do cardápio da cantina, substituindo o recurso animal por ingredientes mais saudáveis e leves, como tofu, batatas e cereais integrais – como o feijão e o milho, que agregam nutrientes relevantes à dieta.....

Saiba mais em .....

<http://ciclovivo.com.br/noticia/criancas-que-nao-comem-carne-tem-melhor-desempenho-na-escola> - Ciclo Vivo

Ingredientes

250 g de espaguete (sem ovos)

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

2 dentes de alho picados

1 xícara de cebola, em cubinhos

2 xícaras de tomates-cereja cortados ao meio

1 xícara de molho de tomate

1 colher (chá) de vinagre balsâmico

1 punhado de manjericão fresco picado

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Preparo

Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-baixo e refogue o alho e a cebola por alguns minutos. Adicione o tomate, uma pitada de sal e pimenta, e cozinhe por cerca de 5 ou 6 minutos em fogo médio. Adicione o molho de tomate e o vinagre balsâmico e quando começar a ferver desligue o fogo. Junte o manjericão picado, verifique o tempero e corrija se necessário. Despeje o molho sobre o espaguete e sirva.

Rendimento: 2 a 3 porções

Referência: Cantinho Vegetariano

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