"Filé" de Mandioca Empanado (vegana)
Ingredientes
700 g de mandioca
1/2 cebola ralada
3 dentes de alho amassados
Cheiro-verde a gosto
Sal e cominho a gosto
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
Fubá (para empanar)
Óleo (para fritar)
Preparo
Cozinhe a mandioca até absorver bastante água e estar desmanchando. Faça
um purê e tire os "fiapos" (é bem mais prático usando o amassador de
legumes). Misture todos os ingredientes, com exceção do fubá. A massa
fica grudenta e difícil de modelar, o fubá facilita esse processo. Sendo
assim, coloque o fubá em um refratário, pegue uma porção da massa,
coloque no fubá e vá empanando e modelando os "filezinhos". Em seguida,
frite-os até ficarem douradinhos e sirva.
Dica - Fica uma delícia com limão e molho de pimentas verdes.
Fonte: Receita e foto do blog Cacau Verde
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