Segunda sem carne- Salada de Lentilha

Um bezerro e um cão são iguais

Ingredientes:

1 xícara de lentilha cozida

1/2 abobrinha picadinha cozida (sem o miolo)

3 toletes de palmito picados

1 tomate picadinho sem sementes

1 mandioquinha cozida cortada em rodelas

1 colher (chá) de alho frito

Sal e azeite a gosto

Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela, deixando o alho frito para salpicar por último. Tempere com sal e azeite e sirva.

Rendimento: 4 porções

Nota – A lentilha é um dos onze superalimentos que você deveria consumir mais

Fonte: Cantinho Vegetariano

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