Segunda sem carne - Almôndegas de Lentilha

Pelo PLANETA

De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), o setor de produção animal é responsável por quase um quinto das emissões de gases do efeito estufa geradas por atividades humanas. #segundasemcarne

Ingredientes:

1 1/2 xícara de lentilhas cozidas

1 cebola pequena

1 dente de alho

3 colheres (sopa) de levedura de cerveja em flocos (2 colheres se for em pó)

2 colheres (sopa) de glúten de trigo

2 colheres (sopa) de shoyu

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 colher (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de água

1/2 xícara de pão ralado

Preparo:

Coloque todos os ingredientes, com exceção do pão ralado, no processador e pique até formar um purê. Coloque numa tigela, junte o pão ralado e mexa com uma colher até ficar bem misturado. Com as mãos, faça pequenas bolinhas e salteie-as numa frigideira, com um fio de azeite, por cerca de 3-5 minutos, só para ficarem douradas. Coloque-as numa travessa de ir ao forno, com um fio de azeite no fundo, e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 18 minutos (as almôndegas devem ser viradas um ou duas vezes para cozinhar uniformemente). Sirva como preferir. Estas foram acompanhadas com molho de tomate e um cremoso purê de batata e couve-flor.

Fonte: Cantinho Vegetariano

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