O que é a
Carne e de onde ela vem?
Este é um subtítulo do artigo “Passes em Animais”,
escrito há alguns anos. Porém, mesmo explicando nele a diferença entre as tais
carnes consideradas “brancas” ou “vermelhas”, muitos ainda questionam ou alegam
que a carne branca é melhor por ser “branca”.
Então vamos tentar, mais uma vez, explicar que isso
não é verdade:
Por que a carne é vermelha?
Algumas carnes são mais vermelhas por conterem uma
quantidade maior de MIOGLOBINA.
Mas, o que é MIOGLOBINA?
Definição: Mioglobina é um tipo de “Pigmento”. É uma
proteína na qual sua principal função é a de TRANSPORTE.
Mas, o que a MIOGLOBINA transporta?
