Receitas com Tofu

Tofu em cubos

Tofu, mais conhecido como queijo de soja, quando falamos dele a grande maioria torce o nariz e diz : Não tem gosto de nada.

O que descobrimos com isso?

Que a pessoa que nos fala é uma péssima cozinheira .....

Tofu Refogado

1 pacote de tofu firme, cortado em cubos de 2 cm

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1/2 xícara de manjericão

2 cebolinhas, cortadas em pedaços de 2 cm

5 cogumelos, cortados em cubos

Sal, pimenta e shoyu, a gosto

1. Aqueça duas colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione o tofu, refogue até dourar.

2. Adicione a cebolinha, os cogumelos e o sal, refogue por três minutos.

3. Adicione manjericão e refogue por um minuto

4. Adicione shoyu e pimenta a gosto.

Fu Gui Tofu

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 pacote de tofu macio

1 xícara de manjericão

3 dentes de alho, amassados

2 berinjelas, cortadas em pedaços de 2 cm

1 colher de chá de gengibre fresco, picado

sal, açúcar, shoyu e vinho de arroz (ou vinho branco) a gosto

1. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione o tofu, refogue até dourar.

2. Adicione o gengibre, alho e sal.

3. Adicione a berinjela, frite e cubra a frigideira por seis minutos, até que a berinjela fique macia.

4. Adicione manjericão e frite por um minuto. Adicione açúcar, vinho e shoyu a gosto.

Ma Po Tofu

1 pacote de tofu macio, cortado em pedaços de 2 cm

4 colheres de sopa de pasta de feijão picante (辣豆瓣酱)

1 colher de sopa de chili em pó

2 colheres de sopa de óleo de cozinha

3 colheres de sopa de óleo de pimenta vermelha (chili)

2 colheres de chá de feijão preto fermentado, lavado

2 cebolinhas, cortadas em pedaços de 1 cm

3 dentes de alho, picados em pedaços pequenos

2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)

1/2 xícara de água

Sal, pimenta e shoyu a gosto

1. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-baixo. Adicione sal, alho e a pasta de feijão e refogue por um minuto.

2. Adicione tofu, chili em pó, óleo de pimenta vermelha, o shoyu e o feijão preto, refogue por dois minutos.

3. Misture a água ao amido de milho.

4. Adicione a mistura, abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por 4-6 minutos até que o molho engrosse.

5. Adicione cebolinha e pimenta a gosto.

Kung Pao Tofu

2 colheres de sopa de shoyu

1/2 colher de sopa de vinagre de arroz

1 colher de sopa de amido de milho (maizena)

1 colher de sopa de molho de chili

2 colheres de sopa de óleo de amendoim

1/2 xícara de amendoim, sem pele

1 pacote de tofu firme, cortado em pedaços de 1 cm

1 pimenta vermelha fresca (chili), cortada em pedaços pequenos

3 dentes de alho, picados

2 colheres de chá de gengibre fresco, picado

2 cebolinhas, cortadas em pedacinhos

1. Em uma tigela pequena, misture o shoyu, o vinagre e o amido de milho com meia xícara de água.

2. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione o tofu e refogue até dourar. Adicione o amendoim e refogue até que doure.

3. Adicione o molho chili e pimenta vermelha (chili); refogue por dois minutos.

4. Adicione o alho e o gengibre e continue a mexer por dois minutos.

5. Adicione a cebolinha à mistura e deixe ferver até que o molho engrosse.

Bifum com Tofu

1250 g de bifum (macarrão de arroz)

1 colher de sopa de óleo de gergelim

4 colheres de sopa de azeite de oliva

2 pedaços de tofu frito, cortados em pedaços de 1 cm

5 cogumelos, cortados em fatias finas

1/2 xícara de cenoura, cortadas em fatias finas

1 xícara de repolho, cortado em fatias finas

2 cebolinhas, cortadas em pedaços de 2 cm

Sal e shoyu, a gosto

1. Ponha uma panela grande de água para ferver. Adicione o bifum e deixe ferver até que fique macio. Escorra e jogue óleo de gergelim. Reserve.

2. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione as cebolinhas e o sal.

3. Adicione o tofu e os cogumelos e frite até dourar.

4. Adicione o repolho e cenoura e refogue até ficar macio.

5. Adicione o bifum e continue mexendo por dois minutos. Adicione shoyu a gosto.

As receitas foram passadas por email, quem souber a fonte nos ajude a divulgar o dono da receita e seu site.

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