LIVRO DE RECEITAS VEGETARIANAS E VEGANAS E CARDÁPIO SEMANAL

Livro de Receitas IACH

Já há alguns anos disponibilizamos um livro com nossas primeiras receitas, porém toda vez o servidor dava problemas e a maioria das pessoas não conseguia baixar o livro, esperamos não ter problemas dessa vez, por isso estamos postando o link novamente aqui e aos poucos iremos substituir todos os links anteriores quebrados e que não estejam mais  funcionando.

SOBRE O LIVRO

Com o tempo e sempre trabalhando muito, demos uma repaginada no livro de receitas, uma colorida aqui, uma pincelada lá, fotos de alguns de nossos pratos, são na verdade 54 páginas cheias de informação e trazendo agora incluído o CARDÁPIO SEMANAL , que tem sido até hoje uma das páginas mais acessadas.

O E-book conta um pouco do surgimento do BLOG, traz um índice para achar mais rapidamente as receitas, 20 delas no total. Traz informações sobre a alimentação saudável e sobre vitaminas , proteínas e aminoácidos, traz dicas de como fazer a transição utilizando ingredientes fáceis de encontrar e baratos.

Sugestão de cardápio semanal

E como nos é sempre solicitado, desta vez incluímos o modelo de dois cardápios semanais,sugestões para facilitar a vida de quem  esta  reaprendendo a se alimentar.A partir dele e das dicas espalhadas pelo E-book , qualquer pessoa poderá criar um novo cardápio semanal e assim auxiliar  outras pessoas que queiram se tornar vegetarianas ou veganas.

Para baixar o livro em PDF:

RECEITAS VEGETARIANAS E VEGANAS-IACH

Grata

Simone 

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Carpaccio de Berinjela

Berinjela é muito versátil, empanada, cozinha, em conserva, aqui trazemos  uma receita fácil, prática e barata e que pode ser conservada na geladeira por até uma semana.


Carpaccio de Berinjela- permita-se  este luxo

Ingredientes

1/4 vidro vinagre balsâmico
3 berijelas grandes
100 g alcaparras
1/4 lata azeite(ou menos)
1 unid. alho- poró -fatiado
Sal a gosto

Como Fazer

Corte a berinjela em rodelas, lave-as bem e coloque  para dourar numa frigideira ou numa chapa de ferro com um fio de óleo(pode ser o óleo comum) não deixe muito para não queimar. 

Fatie todo o alho poro, inclusive a parte verde.Pique as alcaparras grosseiramente e misture com o alho poro. Num potinho misture sal a gosto, menos de meio vidro do vinagre e vá colocando azeite o suficiente (a gosto de cada um), cuidado para não deixar muito oleoso.Misture bem.

Numa travessa vá ajeitando as camadas de berinjelas, polvilhe as alcaparras com o alho poro, e por último, colheradas da mistura de vinagre, sal e óleo.faça isso até terminarem as berinjelas, cubra com os temperos e arremate com a mistura.

Quem desejar pode colocar pimenta dedo de moça picada.

Levar a geladeira, sempre fica melhor de um dia para o outro.

A receita fica deliciosa e serve bem 3 a 4 pessoas  já que é acompanhamento para o arroz e feijão diários, mas cai bem como lanche matinal ou lanche da tarde; é um pouco mais sofisticada e devido a isso acaba saindo mais em conta, pois não se usa toda a quantidade de azeite e de vinagre, que podem ser utilizados nas mais diversas receitas.

Até breve e bom apetite vegano.

Simone Nardi

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